Zimsterne, les biscuits de Noël gluten free

La St Nicolas est passée, les fêtes de Hanouka ont commencé pour 7 jours et les fêtes de Noël se profilent... faisons fi du stress de la course aux cadeaux, de "comment je vais m'habiller", de comment dresser la table et où placer qui, du menu et de tout le reste... et profitons de ce moment un peu à part dans l'année pour prendre le temps de retrouver des traditions au goût d'enfance qui peuvent aussi faire des petits cadeaux ou décoration de table "home made".

Dans les petits gateaux de Noël que l'on déguste traditionnellement dans l'est, mes préférés sont les zimtsterne ou étoiles à la cannelle.
Il n'y a pas de grande difficulté pour les réaliser, il faut se montrer patient - ce qui n'est pas toujours mon fort - mais le résultat en vaut la peine.

Zimtsterne (étoiles à la cannelle) 
pour 30 à 40 étoiles (cela dépendra de la taille de votre emporte-pièce et de l'épaisseur que vous souhaitez)
130g d'amandes en poudre de préférence brute, c'est à dire des amandes broyées avec leur peau)
130g de noisettes en poudre
variante : n'utiliser que des amandes en poudre
250g de sucre en poudre
15g de cannelle en poudre
2 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de jus de citron

• vous l'aurez compris, cette recette convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten
• pour celles et ceux qui surveillent la teneur en sucre, j'ai fait des essais avec du sucre de fleur de coco et du sucre de sève d'érable dont le pouvoir sucrant est plus fort mais le résultat est un peu décevant : les étoiles sont moins épaisse et le goût plus prononcé de ces deux sucres occultent un peu ceux de la noisette et de l'amande mais ce sont des solutions à tester

temps de préparation : 15 mn
temps de repos : 12h (autrement dit les zimsterne ne se préparent pas à la dernière minute)
temps de cuisson : 5mn

montez les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre afin d'obtenir des blancs très serrés (un peu comme pour une meringue)
réservez de côté l'équivalent de deux grosses cuillères à soupe de blancs en neige sucrés
dans un saladier, mélangez les poudres d'amandes et de noisettes, la cannelle
puis ajoutez le jus de citron
et enfin les blancs en neige.
mélangez à la main jusqu'à disparition des blancs et obtention d'une boule de pâte.
sans attendre, saupoudrez de sucre glace votre plan de travail et abaissez votre pâte sur 1cm (cela peut paraître épais mais c'est ce qui va donner le moelleux des étoiles).
emporte-pièce en main, découpez les étoiles et les glacer avec les blancs mis de côté avec une petite spatule ou le dos d'une petite cuillère (c'est plus régulier avec une spatule mais si vous n'en avez pas la cuillère fait l'affaire !)
déposez du papier sulfurisé sur un plaque de cuisson et y déposer vos étoiles
c'est parti pour 12 heures de repos !
l'objectif est de laisser la pâte et le glaçage sécher tranquillement.

les 12 heures sont passées, reposée/reposé, vous êtes prêts à terminer les zimtsterne :)
préchauffez votre four à 220° et enfournez les étoiles pour 3 à 5mn en les surveillant comme le lait sur le feu car il ne faut pas que le glaçage brunisse (donc vous évitez de faire comme moi et d'aller vous faire une tasse de thé, vous restez devant le four)
laissez refroidir et vous aurez mérité votre dégustation avec une tasse de lait chaud et vanillé, un thé de Noël épicé, un vin ou un cidre de pomme chaud...

bon et si on est pas doué en cuisine ou qu'on a pas envie ?
j'ai la solution !

dans les magasins HEMA avec une sélection de petits sablés et speculoos découpés en forme de manele ou gingerbread man, de sapin, de bonhomme de neige...
sachet et boîte de sablés de Noël entre 1,50 et 3€
dans les magasins Mark and Spencer Food, vous trouverez des mini-sablés épicés en forme de gingerbread man et puis les traditionnelles tartelettes aux pommes épicées ou aux fruits secs décorées pour l'occasion de petites étoiles en pâte sablée...
sachet et boite de pâtisseries de Noël à partir de 2,50€
IKEA et Monoprix ne sont pas en reste pour proposer kanelbulle et autre Stollen (brioche traditionnelle aux raisins secs et fruits confits).

Le problème commun à toutes ces douceurs étant qu'elles se mangent beaucoup beaucoup trop facilement... du coup il faut les accompagner avec un thé ou un chocolat, ça tombe bien il faut qu'on parle de ça aussi.

Decopatch et Avenue Mandarine, le diy pour toutes les mains

Je ne suis pas hyper douée de mes dix doigts mais ce n'est pourtant pas faute d'essais et d'apprentissage avec ma Maman qui a d'ailleurs rempilé avec plus de succès avec mes neveux adorés.
De tous ces mercredis et vacances, il reste quand même de l'intérêt pour ces activités créatives qui détendent et rendent fiers de soi (oui, n'ayons pas peur des mots, terminer une création rend fier comme un pou et ça fait du bien) et j'essaie assez régulièrement de devenir blogueuse DIY avec certes un succès et une motivation touts relatifs.
Mais, ça c'était avant de me remettre au tricot et de finir une petite boîte avec l'aide de Decopatch !

Je me suis donc armée de courage, j'ai protégé mon bureau et me suis lancée dans la création d'une petite boîte (à bijoux, à souvenirs, à trésôrs, à ce qu'on veut en fait) aux couleurs de Noël.
Comme je suis atteinte du syndrome mixte #PierreRichardSusanMayer, j'ai suivi à la lettre les instructions de création fournies par Décopatch pour retrouver les joies de la création d'objet en papier mâché :
avoir un support de travail propre et protégé, 
porté si possible un tablier (la colle, ça colle), 
procéder tranquillement en découpant des petits morceaux de papier pour assurer un rendu plus régulier du travail, 
s'amuser !

15 minutes de collage, 20 minutes de séchage, ma petite boîte est terminée et mes petits doigts sont assez fiers d'eux je dois dire et prêts à le refaire avec d'autres petites mains car avec Decopatch et Avenue Mandarine, j'ai rencontré la solution idéale pour animer des goûters créatifs, préparer des petits cadeaux mais aussi rénover et décorer car il est possible d'appliquer un vernis vitrificateur pour protéger sa création pour une utilisation quotidienne et pouvoir passer un coup d'éponge.

Ma fiche résumé Decopatch
un site www.decopatch.com pour visualiser les collections complètes de supports et papiers, trouver des fiches créatives et bénéficier de conseils
les articles Decopatch se trouvent facilement dans le réseau des magasins Cultura, Rougier Plé, Loisirs & Créations... (un store locator est disponible sur le site)
une collection de papiers qui donne le tournis : les motifs Liberty vont faire craquer plus d'une petite fille et pour cet hiver, les motifs bleu glacier et la faune de la banquise racontent de jolies histoires
de folles envies de refaire tout ce qui vous passe par les mains car le principe de collage s'applique au carton, au bois, au plastique...

Ma fiche résumé Avenue Mandarine
Avenue Mandarine, ce sont des jeux ludo-éducatifs pour les enfants à partir de 2 ans : jeux de loto et domino, puzzles, pochoirs, boîtes créative... pour chaque âge, des propositions et des univers pour développer l'imagination et la créativité.
sur le site www.avenue-mandarine.com, le Prince Agrume est là pour répondre à toutes vos questions et un espace créatif, l'Atelier Mandarine, vous met les mains à la pâte avec des fiches à télécharger, des conseils, des exemples de création.
les produits se trouvent facilement dans le réseau des magasins Cultura mais aussi king jouet, le bonhomme de bois et si vous ne trouvez pas, le service marketing est là pour vous aider.
"Etre attentif aux choses simples", la base line de la marque qui est pleine de sens.

Mon conseil 
les papiers sont jolis, les supports sont mignons... et on peut vite se retrouver avec un panier de commande bien rempli ; alors si comme moi, vous débutez, la formule kit proposée par Avenue Mandarine est une solution d'un bon rapport qualité/prix pour vous lancer en douceur (d'ailleurs si vous ne craquez pas sur la Happy Mandarine Box - décopatch chats, il y a des chances pour que nous résistiez pas au kit amour ^^)

Et voilà comment Georges, mon joli bureau trouvé chez Marie et ses petits meubles, commence à ressembler au bureau d'une blogueuse ;)
Bon, il y a encore beaucoup beaucoup de travail donc si vous voulez vous lancer et chercher de belles inspirations, je vous recommande quelques blogs, certes déjà reconnus comme Mamie Boude, Plan B by Morganous (avec qui je m'étais lancée dans un support pour plante en macramé), Amélia Nimphéa et puis aussi un joli blog mode, celui de Pierrette qui vous donne de jolies idées pour customiser vos vêtements.

Si vous avez des idées ou des recommandations, je suis preneuse parce qu'autrement on va encore me retrouver à faire des cartes de Noël avec de la peinture et mes pouces pour dessiner des rênes...