Colorfull, le menu vitaminé de la Fabrique de Tartes { mes adresses parisiennes }

Depuis que je suis rentrée à Paris, il ne fait que gris et pluie et moi qui recherche les signes du printemps, me voilà à photographier des fleurs d'hortensia toutes sèches aux abords du square Trousseau lequel square me ramène à une de mes obsessions lorsque je me balade dans Paris, les squares avec un kiosque.

En suivant un space invader, je me suis soudain rappelée que la Fabrique de Tartes de Catherine Kluger se trouve dans la rue Trousseau et accessoirement (encore que pas tant que ça me concernant) la jolie boutique Les Fleurs bis.
Les jolies tartes de Catherine Kluger, j'y ai régulièrement recours pour un déjeuner ou un brunch le week-end quand la paresse m'envahit et que j'ai envie de mettre dans mon assiette des plats colorés et plein de saveurs.
Après tout ce gris de Paris, pousser la porte de la Fabrique de Tartes est donc une bonne idée.

Il est un peu tard pour déjeuner - pas loin de 14h - mais une grande table en bois me tend une chaise et une paire de couverts  à pointe d'argent, il fait doux et ça sent bon du côté des tartes ; pourtant, c'est une soupe qui emporte mes papilles avec ses saveurs originales de courge butternut et de jus de poire.
Et puis si je prends une soupe, j'ai droit à un dessert - c'est mon nouveau mantra pour justifier mon besoin de note sucrée en fin de repas (ça marche aussi avec "si je prends une salade..." ) - et d'ailleurs la tarte à l'orange avec sa meringue au gingembre n'attend que moi, même si j'ai longtemps hésité avec la version poires au vin et cassis ou pommes-caramel noisettes grillées...

Si vous pouviez avoir en bouche la délicatesse de cette crème d'orange et le craquant de cette meringue, vous comprendriez pourquoi j'y ai succombé...et ça mérite un petit retour sur le choix de mon menu du jour.

Pour être tout à fait franche, je n'ai pas choisi la soupe qu'à cause de mon nouveau mantra de gourmande mais aussi parce qu'elle est née de la collaboration de Catherine Kluger et d'Alain Milliat, le prince (peut-être le roi) des jus, nectars et confitures de fruits et légumes artisanaux qui a déjà conquis moultes papilles à Paris et ailleurs et que j'avais donc très envie de tester cette association originale.
Avec le menu Colorfull, ces deux amoureux du goût ont concocté une petite carte pile pour nous sauver du gris, nous permettre de patienter en couleurs et en saveurs l'arrivée du printemps et nous donner une petite cure vitaminée bienvenue pour avoir le teint frais.

Ce menu est à la carte de la Fabrique de Tartes jusqu'au 13 mars avec au programme :

Soupe Butternut et jus de Poire d'Automne... pour l'avoir goûtée aujourd'hui, vous ne regretterez pas de succomber à son velouté : la saveur douce de la courge Butternut est justement relevée par le jus de Poire d'Automne qui lui apporte du peps.
Si, contrairement à moi, vous êtes "bec salé", vous serez agréablement surpris par ce velouté qui a un vrai caractère.
Salade de boulghour aux légumes racines avec une vinaigrette de jus de pomme cox's et marmelade d'orange... une alliance de saveurs acidulées et sucrées qui renouvelle les recettes végétariennes
Tarte salée à l'épaule d'agneau et aux navets confits au jus de griotte... comme j'ai craqué pour la soupe, j'ai détourné mes papilles à regret de cette tarte salée aux saveurs prometteuses mais je n'ai pas dit mon dernier mot ;)
Tarte sucrée au jus de tomate rouge et mousse d'avocat...les ingrédients m'ont intriguée mais hélas je suis arrivée trop tard pour pouvoir y goûter...à me balader le nez en l'air et à photographier des façades et des kiosques, j'ai laissé filer le temps et il va donc me falloir revenir (je n'ai pas une vie facile).

comment y aller ? 
La Fabrique de Tartes - Catherine Kluger 
15 rue Trousseau
75011 PARIS
M° Ledru-Rollin (ligne 8)
du mardi au samedi de 11h à 18h
le dimanche de 11h à 17h
les grandes tables sont parfaites pour le déjeuner mais pour le goûter aussi ;)

vous allez aimer autant l'accueil que les formules à prix doux pour un déjeuner aussi sain que bon.
pour mon menu personnalisé, soupe du menu Colorfull + tarte + café, une addition de 11€.

vous pouvez aussi retrouver tartes salées et sucrées au Café Habitat des Puces de St Ouen, une bonne idée pour une journée de chine
77 rue des Rosiers
93400 ST OUEN
le lundi de 9h30 à 15h
samedi et dimanche de 10h à 18h

pour vous mettre en appétit (si besoin est), un compte instagram à suivre @TartesKluger

et puis comme l'équipe de la Fabrique de Tartes a pensé à tout,
il y a un service de livraison pour les parisiens qui ne pourraient se déplacer,
et les recettes et astuces de cuisine de Catherine Kluger en livres aux éditions Marabout.

Quant à Alain Milliat... un petit tour sur alain-milliat.com et vous ne regarderez plus jamais une bouteille de jus de fruit de la même façon.
Des jus traditionnels mais revus avec la force de fruits et légumes sélectionnés dans leur région d'origine,
Des jus originaux qui proposent des saveurs inhabituelles dans nos rayons alimentaires "'classiques" comme le jus de tomates jaunes ou le jus de pomme cox's.
Est-ce que je dis qu'il y a une boutique en ligne ?

Bon...
pour les prochains posts, je vais tenter de ne pas laisser mes papilles prendre les commandes ;)

un samedi à Paris... République, Klezmer et Escarpins

Parfois, on se réveille d'humeur chafouine...
on ne sait pas vraiment dire pourquoi mais rien ne va...
il ne fait pas beau, on a cassé sa tasse de café ou de thé et bien sûr la tasse était pleine, on ne trouve rien à mettre ou on trouve et un regard dans le miroir nous fait tout enlever et recommencer, on a un bouton ou des cernes ou le cheveu rebelle...
bref,
parfois, on se réveille d'humeur chafouine...
et ces jours là, on a le choix entre s'enfoncer sous la couette pour ruminer sa mauvaise humeur ou sortir...
ce matin...
je suis sortie...
j'ai guetté le rayon de soleil, pris l'appareil photo et j'ai marché, bien décidée à écraser ma mauvaise humeur...
j'ai marché pour me retrouver sur la place de la République, toute rénovée et rendue à la vie publique...

maintenant en grande partie piétonne, la place de la République offre de vastes esplanades pour se dorer au soleil, se retrouver entre amis ou en famille, jouer, paresser, lire, papoter... se laisser vivre...

j'ai réchauffé mes articulations au soleil,
des abords du quai de Valmy, je reviens sur mes pas et me retrouve au Square Trousseau.
le soleil me suit et ma mauvaise humeur s'est déjà bien amenuisée...
elle s'envole complètement aux abords du kiosque...
des notes de clarinettes...
des notes de klezmer,
l'Europe de l'Est dans un square parisien...

le Klezmer est une tradition juive ashkénaze,
jouée par des musiciens itinérants, c'est une musique qui s'est nourrie des traditions des pays d'Europe de l'Est avec un brin de musique orientale.
elle est à la fois terriblement entraînante tout en ayant des accents de nostalgie et même de tristesse.
c'est une musique qui touche le coeur et le trio Nomazi qui jouait cet après-midi au Square Trousseau sait à merveille vous remuer les émotions.

ma mauvaise humeur est maintenant bien envolée,
je peux regagner my home sweet home...
en croisant un groupe d'amies de retour de virée shopping et très Sex and the City like ;)

sourire encore comme à chaque fois que Fred le Chevalier est sur mon chemin.

porter mon butin précieux...

 

et vous,
que faites-vous quand l'humeur chafouine pointe le bout de son nez ?

Waiting for spring { balade gourmande Picpus-Roquette }

même si l'hiver semble se complaire à jouer les prolongations,
ce n'est pas une raison pour ne pas chercher les signes du printemps,
et un des premiers signes du printemps, c'est la brocante vide-grenier qui jalonne l'avenue Philippe-Auguste jusqu'à la place de la Nation.
petit bazar et "kitcheries" en tous genres,
café chaud et petits prix,
mais aussi pièces plus rares pour lesquelles il faut avoir l'oeil...

 

même si, comme à mon habitude, j'ai le nez en l'air et les yeux curieux,
je reste aux aguets d'une jolie tasse à thé,
je m'amuse de la petite mamie qui négocie âprement une paire de chaussures tout aussi improbables que le col en renard - ou en martre... je ne sais trop dire, ce qui est sûr c'est que le col a des pattes...brrrr...- qui orne le col de son manteau,
je souris aux jeunes modeuses qui sont venues avec leurs portants, vives et enthousiastes, elles interpellent les promeneurs, font le show en défilant sur 2m de bout de trottoirs, cherchent sur les autres stands de quoi composer un look fifties...
et pendant ce temps, la petite mamie au col en fourrure repart avec ses chaussures, une bouilloire et un bibi à voilette...et moi j'arrive sur la place de la Nation sans tasse à thé mais avec la ferme décision d'en savoir un peu plus sur le quartier de Picpus...

comme j'ai un sens de l'orientation qui n'est pas déplorable mais juste absent, je prends la place de la Nation dans le mauvais sens et me retrouve avenue du Trône...

un manège, de la musique ...shake, move, let's get crazy... un rayon de soleil timide mais suffisant pour que la terrasse de Chez Prosper me tende les bras et un café et deux tartines plus tard, je prends le chemin de la rue Fabre d'Eglantine.
et dans ce quartier qui a vu les heures les plus sombres de la Révolution avant de renaître avec les constructions hausmanniennes, je tombe en arrêt devant un immeuble de style néo-gothique tout rose.
un immeuble aussi étrange que fascinant par les nombreuses sculptures qui l'ornent et qui sont différentes à chaque encadrement de fenêtre et à chaque étage.

 

pas de plaque,
l'immeuble garde son mystère et sous les yeux un peu mauvais d'un griffon, je presse le pas vers le 35 de la rue de Picpus.
face à un grand garage Renault et coincé entre un chantier et l'hôpital de Rotschild, un portail discret qui abrite le cimetière et la Chapelle de la Paix Notre Dame de Picpus.
j'y reviendrai un autre jour,
pour le moment j'ai besoin de soleil et de printemps,
et je remonte la rue du Faubourg St Antoine et enfin trouve les signes... oui le printemps arrive.

 

 

les terrasses sont de sorties,
les fleurs de cerisier et les boutons de magnolias aussi,
et rue Antoine Vollon, je ne résiste pas à la petite terrasse du Blé Sucré pour savourer une sweet lemon tart face au square Trousseau...
il fait bon vivre à Paris.

des points de repères d'histoire...

au 35 rue de Picpus, le cimetière et la Chapelle de la Paix Notre-Dame de Picpus 
M° Nation ou Bel-Air
un lieu chargé d'histoire et d'émotions car ici en 1794 furent creusées deux fosses communes où ont été enterrés les corps suppliciés de 1306 victimes du régime de la Terreur.
la guillotine était alors érigée sur la place de la Nation et du 14 juin au 27 juillet 1794, pas moins de 50 personnes passaient de vie à trépas après avoir été condamnées en raison de leur statut de noble mais aussi parce que religieux, contestataire... car contrairement à ce que l'on pourrait penser, près de 750 des hommes et femmes enterrés là sont des gens dits "du peuple", dénoncés pour "loyauté au Roi", pour s'être prononcé contre le régime de la Terreur et malheureusement aussi par jalousie, appât du gain...
le calme du lieu est profond, presque lourd.
le cimetière et la chapelle se visitent de 14h à 17h du mardi au dimanche

le 9 rue Fabre d'Eglantine
un immeuble de style néo-gothique qui étonne dans ce quartier hausmannien...
griffons, mascarons, arcs trilobés, chapiteaux foliacés... on s'attend à y trouver une plaque annonçant qu'un alchimiste y consulte !
l'immeuble aurait été construit par un certain Mr Lobbé (ou Lobbe) mais je n'ai pas pu en savoir plus des quelques habitants interrogés (oui, il m'arrive de parler aux gens dans la rue...)... je lance donc un appel car cet immeuble me fascine quelque peu.

le jardin de la fondation Eugène Napoléon 
2 rue de Picpus
75012 PARIS
la fondation fût crée en 1853 par l'impératrice Eugénie en faveur de l'éducation des jeunes filles pauvres.
M° Nation

♡♡ et les adresses gourmandes... ♡♡

Chez Prosper
7 avenue du Trône
75011 PARIS
M° Nation
une brasserie traditionnelle avec une belle terrasse

Blé Sucré
7 rue Antoine Vollon (face au Square Trousseau)
75012 PARIS
M° Ledru-Rollin
Fabrice Le Bourdat et son épouse ont ouvert un espace de haute pâtisserie,
des viennoiseries qui appellent à la grasse matinée le dimanche ou à la redécouverte du goûter avec pain au chocolat (un croissant classé dans les 10 meilleurs de Paris !)
les classiques de la pâtisserie revisités tout en finesse et des créations qui font exploser les papilles de bonheur.
la page Facebook est par ici 
Miss Lunch et le marché d'Aligre ne sont pas loin...

... après ces dégustations, il m'a fallu marcher beaucoup...
et pourtant, la photo ci-dessous est une indice de ma prochaine étape de cette semaine placée sous le signe de la gourmandise...
c'est la nouvelle adresse d'un grand chef...
avez-vous une idée ?