Colorfull, le menu vitaminé de la Fabrique de Tartes { mes adresses parisiennes }

Depuis que je suis rentrée à Paris, il ne fait que gris et pluie et moi qui recherche les signes du printemps, me voilà à photographier des fleurs d'hortensia toutes sèches aux abords du square Trousseau lequel square me ramène à une de mes obsessions lorsque je me balade dans Paris, les squares avec un kiosque.

En suivant un space invader, je me suis soudain rappelée que la Fabrique de Tartes de Catherine Kluger se trouve dans la rue Trousseau et accessoirement (encore que pas tant que ça me concernant) la jolie boutique Les Fleurs bis.
Les jolies tartes de Catherine Kluger, j'y ai régulièrement recours pour un déjeuner ou un brunch le week-end quand la paresse m'envahit et que j'ai envie de mettre dans mon assiette des plats colorés et plein de saveurs.
Après tout ce gris de Paris, pousser la porte de la Fabrique de Tartes est donc une bonne idée.

Il est un peu tard pour déjeuner - pas loin de 14h - mais une grande table en bois me tend une chaise et une paire de couverts  à pointe d'argent, il fait doux et ça sent bon du côté des tartes ; pourtant, c'est une soupe qui emporte mes papilles avec ses saveurs originales de courge butternut et de jus de poire.
Et puis si je prends une soupe, j'ai droit à un dessert - c'est mon nouveau mantra pour justifier mon besoin de note sucrée en fin de repas (ça marche aussi avec "si je prends une salade..." ) - et d'ailleurs la tarte à l'orange avec sa meringue au gingembre n'attend que moi, même si j'ai longtemps hésité avec la version poires au vin et cassis ou pommes-caramel noisettes grillées...

Si vous pouviez avoir en bouche la délicatesse de cette crème d'orange et le craquant de cette meringue, vous comprendriez pourquoi j'y ai succombé...et ça mérite un petit retour sur le choix de mon menu du jour.

Pour être tout à fait franche, je n'ai pas choisi la soupe qu'à cause de mon nouveau mantra de gourmande mais aussi parce qu'elle est née de la collaboration de Catherine Kluger et d'Alain Milliat, le prince (peut-être le roi) des jus, nectars et confitures de fruits et légumes artisanaux qui a déjà conquis moultes papilles à Paris et ailleurs et que j'avais donc très envie de tester cette association originale.
Avec le menu Colorfull, ces deux amoureux du goût ont concocté une petite carte pile pour nous sauver du gris, nous permettre de patienter en couleurs et en saveurs l'arrivée du printemps et nous donner une petite cure vitaminée bienvenue pour avoir le teint frais.

Ce menu est à la carte de la Fabrique de Tartes jusqu'au 13 mars avec au programme :

Soupe Butternut et jus de Poire d'Automne... pour l'avoir goûtée aujourd'hui, vous ne regretterez pas de succomber à son velouté : la saveur douce de la courge Butternut est justement relevée par le jus de Poire d'Automne qui lui apporte du peps.
Si, contrairement à moi, vous êtes "bec salé", vous serez agréablement surpris par ce velouté qui a un vrai caractère.
Salade de boulghour aux légumes racines avec une vinaigrette de jus de pomme cox's et marmelade d'orange... une alliance de saveurs acidulées et sucrées qui renouvelle les recettes végétariennes
Tarte salée à l'épaule d'agneau et aux navets confits au jus de griotte... comme j'ai craqué pour la soupe, j'ai détourné mes papilles à regret de cette tarte salée aux saveurs prometteuses mais je n'ai pas dit mon dernier mot ;)
Tarte sucrée au jus de tomate rouge et mousse d'avocat...les ingrédients m'ont intriguée mais hélas je suis arrivée trop tard pour pouvoir y goûter...à me balader le nez en l'air et à photographier des façades et des kiosques, j'ai laissé filer le temps et il va donc me falloir revenir (je n'ai pas une vie facile).

comment y aller ? 
La Fabrique de Tartes - Catherine Kluger 
15 rue Trousseau
75011 PARIS
M° Ledru-Rollin (ligne 8)
du mardi au samedi de 11h à 18h
le dimanche de 11h à 17h
les grandes tables sont parfaites pour le déjeuner mais pour le goûter aussi ;)

vous allez aimer autant l'accueil que les formules à prix doux pour un déjeuner aussi sain que bon.
pour mon menu personnalisé, soupe du menu Colorfull + tarte + café, une addition de 11€.

vous pouvez aussi retrouver tartes salées et sucrées au Café Habitat des Puces de St Ouen, une bonne idée pour une journée de chine
77 rue des Rosiers
93400 ST OUEN
le lundi de 9h30 à 15h
samedi et dimanche de 10h à 18h

pour vous mettre en appétit (si besoin est), un compte instagram à suivre @TartesKluger

et puis comme l'équipe de la Fabrique de Tartes a pensé à tout,
il y a un service de livraison pour les parisiens qui ne pourraient se déplacer,
et les recettes et astuces de cuisine de Catherine Kluger en livres aux éditions Marabout.

Quant à Alain Milliat... un petit tour sur alain-milliat.com et vous ne regarderez plus jamais une bouteille de jus de fruit de la même façon.
Des jus traditionnels mais revus avec la force de fruits et légumes sélectionnés dans leur région d'origine,
Des jus originaux qui proposent des saveurs inhabituelles dans nos rayons alimentaires "'classiques" comme le jus de tomates jaunes ou le jus de pomme cox's.
Est-ce que je dis qu'il y a une boutique en ligne ?

Bon...
pour les prochains posts, je vais tenter de ne pas laisser mes papilles prendre les commandes ;)

Boissier et Kluger, des amours de gourmands { mes adresses parisiennes }

Enfant et même peut-être adulte aussi, lorsque l'on joue au Monopoly, on a ses rues préférées, celles pour lesquelles on pourrait se ruiner et même devenir perdant pour les voir tomber dans notre escarcelle.
Petite fille et avant que Monopoly ne comble mon chauvinisme régional en créant des éditions spéciales "villes de province", je succombais régulièrement au turquoise de l'avenue de la République et me faisais "plumer" pour accéder au rouge de l'avenue Henri-Martin.
L'avenue Henri-Martin au coeur du 16ème... ses larges avenues, ses immeubles cossus, l'élégance des parisiennes et les boutiques qui font briller les yeux.
Bien des années plus tard et nombre de parties de Monopoly perdues, c'est toujours sur la pointe des pieds que je m'aventure dans le 16ème et c'est ainsi que je me suis retrouvée devant la magnifique Maison Boissier au 184 avenue Victor Hugo.

La Maison Boissier, cela a longtemps été pour moi les emblématiques petites boîtes en métal bleu cyan ou en carton aux tons poudrés contenant des bonbons ronds aux fruits.
Offerts pour les fêtes de fin d'année ou lors d'une occasion spéciale, une fois les bonbons disparus (et souvent très vite), ces petites boîtes devenaient des gardiennes à secrets, des écrins à bijoux de pacotille qui du coup prenaient une valeur inestimable...
Rentrer dans la boutique mais avant prendre le temps de regarder, sur la pointe des pieds, au travers des larges vitrines les trésors de gourmandises proposés par cette auguste maison fondée en 1827 par Belissaire Boissier, maître confiseur de génie, puis vaincue par l'air glacé de ce début de mois de février, entrer et prendre le temps d'un thé hors du temps.

Réconfortée par une tasse de thé "mélange Boissier", il est temps de succomber à la rencontre de deux amoureux du goût.
A l'occasion de la St Valentin, les Maisons Boissier et Kluger nous proposent un envol de nos papilles, une explosion des sens mais tout en douceur avec deux créations exclusives et limitées : deux tartelettes qui associent les traditions de chacune des deux maisons, 
deux tartelettes aux saveurs complémentaires sous le signe du ying et du yang, 
deux tartelettes à partager entre amoureux...de gourmandise :)

Une nouvelle tasse de thé pour accompagner la dégustation...
légère comme un nuage, une bouchée de tartelette à la crème de vanille et de framboise juste relevée d'un éclat de bonbon à la framboise plonge dans une ambiance de douceur,
forte tête et brute de chocolat, la bouchée de tartelette au chocolat s'ouvre sur l'acidulé du bonbon à la cerise et met en émoi les papilles.

A l'occasion de la St Valentin, succombez vous aussi à une amoureuse gourmandise en réservant votre coffret duo de tartelettes Kluger & Boissier.
du 9 au 14 février, vous pouvez commander votre coffret - 2 tartelettes et une petite boîte des célèbres bonbons ronds à la cerise - au prix de 18€ auprès de La Fabrique à tartes ou de la Maison Boissier.
Retrait en boutique jusque 18h le 14 février et réservation jusque 12h le 14 février pour livraison (prix de la livraison 5€)

La Maison Boissier
184 avenue Victor Hugo
75016 PARIS
M° Rue de la Pompe (ligne 9)
www.maison-boissier.com

Le 16ème est chic mais il n'en n'est pas moins accueillant, à l'image de la boutique et du salon de thé de la Maison Boissier où je vous invite à passer un moment hors du temps avec une tasse d'un thé soigneusement sélectionné - le mélange Boissier avec ses pointes d'agrumes et de fleurs de lavande est extraordinaire de saveur et de finesse - et d'une divine pâtisserie, héritage du fondateur de la maison, Belissaire Boissier.
Outre son incroyable gamme de bonbons ronds aux fruits, plantes et fleurs,  je vous recommande un détour par les pétales de chocolat qui fondent avec délicatesse sur votre palais et le coffre à marrons glacés avec ses tiroirs de saveurs...vanille, cognac... une méthode de glaçage unique pour combler les gourmets.

Tartes Kluger
15 rue Trousseau
75011 PARIS
M° Ledru-Rollin (ligne 8)

Débutée en juillet 2009, l'aventure des tartes Kluger a rapidement conquis les parisiens en quête d'une pause déjeuner ou goûter saine et pleine de saveurs.
Une pâte croustillante, des ingrédients bio et choisis selon les saisons, la carte des tartes salées et sucrées s'inspire des recettes traditionnelles et de la curiosité gourmande de Catherine Kluger.

Soit dit en passant la jolie boutique Les fleurs n'est pas loin...de même que le romantique square Trousseau, le plein de saveurs marché d'Aligre...bref, filez vous acheter une délicieuse tarte au comptoir de Catherine Kluger et si vous fêtez la St Valentin, le coffret de la rencontre entre ces deux amoureux de la gourmandise que sont les maisons Boissier et Kluger n'attend que vos papilles.