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Friday, June 19, 2015

Broken Biscuits, un peu d'Irlande au square Gardette


Ma madeleine à moi, c'est celle de Liverdun, ce n'est peut-être pas la plus ancienne ni la plus connue mais c'est de très loin mon biscuit lorrain préféré et celui qui a aussi ancré mes papilles dans le sucré pour le meilleur et jamais pour le pire si l'on exclue bien sûr la "potentielle" prise de poids...
Cerise sur le biscuit, la dite madeleine accompagne à merveille un thé ou un café... et en la matière, vous connaissez déjà mon addiction avérée à ces deux boissons.
C'est mon goût pour le sucré en plus de ma perpétuelle recherche d'amour pour Paris qui me fait me balader de quartier en arrondissement mais aujourd'hui, comme souvent en fait, on reste dans l'est parisien et au plus près de mon square préféré.


Broken Biscuits est une chanson de SIA,
Broken Biscuits est une expression anglaise pour qualifier quelque chose ou quelqu'un qui a un truc de travers (pour ne pas dire pire... je pourrais bien être un peu broken biscuits d'ailleurs),
Broken Biscuits ce sont des biscuits que l'on paie moins cher parce qu'ils sont cassés mais pas moins bons et que l'on peut aussi recycler dans un Broken Biscuits Cake qui fera le bonheur du goûter d'enfant (et pas que),
Broken Biscuits c'est aussi Candy and the Broken Biscuits de Lauren Laverne ou les aventures et mésaventures de Candy Caine, ado et génie incompris de la musique (surtout ne vous demandez pas pourquoi à mon âge avancé je me suis retrouvée avec ce livre - au demeurant très bien écrit et distrayant - dans les mains)... c'est aussi un livre de John Cowell mais là j'avoue, j'ai passé mon tour,
Broken Biscuits, c'est aussi et pour moi surtout, l'aventure entrepreneuriale de Christine O'Sullivan et Christopher Wilson.


Broken Biscuits, c'était jusqu'au 18 juin les pâtisseries qui accompagnent à la perfection les non moins parfaits cafés de Fondation Café, Honor ou Steel, entre autres.
Depuis le 18 juin, Broken Biscuits c'est une pâtisserie, un coffeeshop, un salon de thé... et c'est donc à quelques minutes de mon sweet home que j'ai rencontré Christine et Christophe...bu du café, mangé des scones et puis aussi une salade et un carrot cake...

Christopher parti en livraison, c'est avec Christine que j'ai papoté en prenant mon petit déjeuner composé de scones aux raisins tièdes servis avec une confiture maison.

Fille de restaurateurs irlandais, Christine faisait des études d'architecture et puis la pâtisserie l'a rattrapée... en 15 jours, elle abandonne l'architecture et file à Paris pour 5 mois intensifs d'école Ferrandi, une première expérience professionnelle chez Ten Belles parce qu'elle aussi aime beaucoup le café.
Christine lance très vite son entreprise de traiteur orienté pâtisserie et séduit les coffeeshops de la nouvelle scène parisienne du café.
Des mois et des mois de travail dans sa cuisine pour fournir de plus en plus de pâtisseries... qualité et saveurs sont là, les addicts au sucré ne s'y trompent pas et ceux qui ne sont pas addicts le deviennent.
Amis, partenaires et clients pressent le duo de Broken Biscuits d'ouvrir sa boutique et c'est dans le 11ème près du square Gardette que leur aventure entrepreneuriale se poursuit et offre à ses clients une bonne dose d'énergie positive.


vous allez aimer
l'odeur du granola et son fin goût de miel qui passe en phase "croustillant' au four à moins que ce ne soit celle des scones aux raisins ou des muffins
le café filtre de la Brûlerie de Belleville
les créations pâtissières de Christine, passée par la célèbre école Ferrandi, qui alimentent aussi des points incontournables des bons cafés parisiens comme Fondation Café ou Steel : mention spéciale au carrot cake et sa pointe de noix de coco, au cheesecake mais aussi au cake pavot-citron, aux scones, à la tarte noix de coco, au financier... je n'ai pas encore goûté la tarte au citron...
un décor simple et chaleureux comme vos hôtes, Christine et Christopher, qui passent de la cuisine au service avec le sourire
vous pouvez parler en anglais ou en français et si comme moi vous avez envie, besoin (rayez la mention inutile) d'améliorer votre accent "Jacques Delors' like", vous êtes au bon endroit
sandwichs et salades pour le déjeuner sont préparés dans la matinée avec des produits frais et de saison
Christine a le livre de Julia Child (une de mes idoles en cuisine), bible de sa maman, sur son comptoir
Dans le passage, il y a des vélos, des plantes et parfois des chats... et même quand il fait gris, on  y est bien

vous pouvez me détester 
où que vous posiez les yeux, où que vous vous teniez chez Broken Biscuits, vous aurez envie de manger un gâteau... il vaut mieux vous y faire mais après vous pourrez marcher ou faire du vélo si vraiment la crise du maillot de bain vous guette
en plus de regorger d'adresses gourmandes, de jolies cours et passages, mon quartier regorge aussi de jolies boutiques de créateurs...
finalement, vous allez vous installer sur un banc au square Gardette ou au bord du canal St Martin-Parc de Belleville-Parc des Buttes Chaumont (si vous avez choisi l'option marcher)... et vous allez prendre un coup de soleil
je décline toute responsabilité en cas d'addiction étant addict moi-même

et sinon l'addition ?
café filtre et café glacé à 3€
thé à 5€
pour le petit déjeuner ou le goûter : granola à 3€ (avec fromage blanc ou compote), scones (avec beurre et confiture maison) à 3,50€, muffin (de compétition) à 2,50€ et cookie à 1,50€
salade du jour à 6,50€
sandwich à 6,50€ en version veggie et 7,50€ pour les amateurs de viande
limonade Fentiman's à la rose ou au sureau à 5€


Broken Biscuits
10 passage Rochebrunne
75011 PARIS
M° St Ambroise

du mardi au vendredi de 8h30 à 18h
le samedi de 9h à 18h
l'ouverture est toute récente (jeudi 18 !) alors n'hésitez pas à suivre la page facebook ici et le compte instagram @broken_biscuits_paris pour suivre l'actualité de ce duo gourmand

le passage se trouve juste derrière le square Gardette près duquel vous retrouverez Isabelle Charansol et sa jolie boutique de plantes et fleurs, The Beans on Fire et ses grains de café qui embaument le square et puis aussi l'Autre Thé, Les Niçois, Chez Colette, Hypolène... j'arrête, vous pourriez avoir trop envie de rejoindre la #teamrivedroite, je n'aime toujours pas Paris et je suis au régime ;)

Sunday, June 7, 2015

The Dimes et un dimanche au soleil à Paris


Chaque week-end mais plus encore lorsqu'il fait beau, le parisien se demande ce qu'il va faire et se met en mode "Cortex et Minus"...
Qu'est-ce qu'on va faire ce week-end Cortex ?
Comme chaque week-end Minus, nous allons conquérir notre place au vert (et au soleil) !
La vérité, dans le dessin animé dont ils sont les héros, Cortex et Minus partent chaque nuit à la conquête du Monde... mais pour le parisien qui n'a pas sa terrasse personnelle ou son bout de jardin (luxe suprême et très envié) et qui ne peut quitter Paris pour diverses raisons, partir conquérir sa place au soleil d'un parc parisien ou d'une terrasse bien placée (c'est à dire à la fois ensoleillée et calme) revient à peu de choses près à conquérir le monde.

Ce week-end, il faisait beau et je suis partie conquérir ma place au vert et au soleil avec The Dimes dans les oreilles, mon appareil photo et un gros paquet de mouchoirs, le monde végétal étant plein de beauté mais toujours aussi plein d'allergènes à mon encontre.
The Dimes n'est pas un groupe français (je sais) mais américain et originaire de Portland et que l'on peut classer dans la catégorie folk-pop-indie bien que je ne raffole pas des catégories.
La toute première chose que j'ai aimé, c'est leur base line Some bands may rule the night but, The Dimes are the kings of sunday morning... (certains groupes peuvent régner sur la nuit mais, The Dimes sont les rois du dimanche matin)... et de fait avec Damrell's fire dans les oreilles, quel que soit le jour, on est dimanche matin, il fait doux et on est bien.
Je n'ai pas vraiment besoin de plus et je serai bien en peine de vous donner moultes références musicales qui auraient pu inspirer The Dimes si ce n'est que l'on peut y retrouver un peu de Fleetwood Mac, de Simon and Garfunkel et des Beatles...


Vous avez calé vos oreilles ?
alors vous êtes prêt à conquérir votre place au vert avec moi.


The beans on fire
café tous les week-ends et jours fériés avec les baristas de KBcaféshop
7 rue du Général Blaise / Square Gardette
75011 PARIS

The Dimes 
deux albums à garder pour les soirs d'été, les dimanches matins, les jours de pluie...
The King can drink the harbour dry
The Silent generation 
thedimes.bandcamp.com 

et si vous ne connaissez pas Cortex et Minus, cliquez ici et ne me remerciez pas, c'est cadeau ^^


admettons que nous soyons devant la machine à café...
et vous, c'était comment votre week-end ?

Sunday, May 10, 2015

Un dimanche, à Paris, avec du soleil


S'il m'arrive de plus en plus souvent de sous-titrer une photo avec la mention #parisquejaime plutôt que #parisjetaime sur mon compte instagram, c'est bien parce qu'il m'est toujours encore difficile de dire que j'aime Paris.
Paris s'infuse...
J'ai de plus en plus de plaisir à y revenir quand je l'ai quittée et peut-être vraiment un peu plus de mal maintenant à envisager de la quitter complètement.
Cela étant, s'il y a bien une chose pour laquelle on peut dire que je suis bien "parisienne", c'est la nécessité au moindre rayon de soleil de trouver un bout de terrasse, un bout de parc ou de square où je puisse me croire dans "mon" jardin et ce bien que la nature ne m'aime vraiment pas (bonjour conjonctivite et asthme).
Ce matin, je me suis réveillée avec le soleil d'autant plus facilement que je n'ai pas de volets avec un intense besoin de caféine,
le douloureux constat d'absence de caféine chez moi,
un intense besoin de jardinage,
l'agréable constat qu'il y a toujours une petite place pour une plante ou une jardinière supplémentaire à mon rebord de fenêtre...
Je suis donc partie en balade.


Je ne suis pas partie très loin...
L'appel de la caféine était trop fort et l'odeur d'un bon café beaucoup trop alléchante.


Je me suis donc arrêtée aux abords du square Gardette, celui-là même qui est certainement mon square préféré à Paris, pour répondre à l'appel d'un café particulier, celui de Five Elephant (un torréfacteur berlinois) préparé ce matin par une barista de la Team KBCafeshop.
Mais que font des baristas de la Team KBCafeshop si loin de leur quartier de South Pigalle ?
En plus de sauver les malheureux qui se sont retrouvés, comme moi, sans café dans leur maison,
ils accompagnent le projet de The Beans on fire qui s'installe comme torréfacteur pour partager son amour du café au coeur du 11ème.

Même si on est pas fan de café, une brûlerie dans un quartier,
c'est l'odeur chaude des grains de café qui titillent les narines comme les papilles avec leurs arômes de noisette, de fruits, de caramel...
c'est fermer les yeux et voyager vers les hauts plateaux d'Ethiopie, les montagnes bleues de Jamaïque ou la sierra maestra de Cuba,
tant de pays à découvrir et à portée de papilles...
et puis les grains fraîchement torréfiés élargissent irrésistiblement le sourire même les jours gris.


KBCafeshop on the street with The Beans on fire
7 rue du Général Blaise / Square Gardette
75011 PARIS
samedi, dimanche et jour férié de 9h à 18h
s'il n'y a plus de table disponible, en deux pas, au soleil ou à l'ombre, un banc vous attendra dans le square et il sera très facile de revenir prendre un autre café et profiter du chant des oiseaux... oui, il sera très facile d'y passer quelques heures :)
vous aurez compris que le café est à se damner et que l'accueil qui vous est réservé donne envie d'être dimanche tous les jours.
le banana bread est moelleux et les cookies sont tout chauds.

The Beans on fire 
thebeansonfire.com
instagram et twitter @thebeansonfire et une page facebook à suivre par ici

La brûlerie s'installe en douceur tout ce printemps et encore un peu durant l'été, il va donc me falloir revenir pour pouvoir vous reparler de café sérieusement...
non, je n'ai pas une vie facile.

bien sûr et même si ce n'est pas à deux pas du 11ème, distributeur d'excellents cafés et de bonnes ondes comme de bonnes choses à manger depuis 5 ans,
du lundi au vendredi de 7h30 à 18h30 et le week-end de 9h à 18h30 :
KBCafeshop SoPi
53 avenue Trudaine
75009 PARIS
instagram @KBCafeshop et facebook par :)

et j'ai trouvé de quoi combler mon besoin de jardinage du jour chez Isabelle Charansol qui tient boutique le week-end sur le square Gardette.


si je n'avais eu qu'un seul son du jour pour ce dimanche ?
alors cela aurait été Lovely day de Bill Withers avec une pensée particulière pour quelqu'un qui me manque toujours autant... d'accord, si je vous avais dit que j'ai passé une heure sur un banc au soleil à écouter Hildegard Von Bingen, Voice of the living light, il est possible que vous vous soyez interrogé sur ma santé mentale mais je vais presque très bien et si vous n'avez pas cliqué sur le lien par curiosité, prenez le risque ;)


et pour vous, c'est comment un dimanche au soleil ?
oui je sais que nous serons probablement lundi quand vous me lirez mais raconter son dimanche, c'est bien un truc pour oublier le lundi devant la machine à café non ?

Wednesday, February 18, 2015

Un square et une tasse de thé { mes adresses parisiennes }


Un peu de thé tous les jours éloigne le médecin pour toujours 
proverbe chinois

Je me rends compte que je vous balade souvent dans les mêmes endroits (et vous avez le droit de vous plaindre) mais j'ai des obsessions au rang desquelles la rive droite, les vélos, les toits en zinc, les squares (en particulier lorsqu'ils ont un kiosque) et pouvoir faire une pause avec un thé ou un café (ou les deux).
Dans la catégorie "square obsession", le square Gardette est probablement mon préféré et ce n'est pas parce qu'il se trouve à 10 minutes de mon sweet home et qu'il a un joli kiosque et qu'il est sur la rive droite et qu'on y voit des vélos à ses grilles et que les immeubles qui l'entourent avec bienveillance ont des toits en zinc et qu'on y trouve un comptoir de thés... mais il est vrai que pour toutes ces raisons, il est parfait.
Si le square Gardette est probablement mon préféré, c'est pour sa délicatesse qui s'exprime à toutes les saisons.


Profiter du square tout en étant installé devant une tasse de thé, c'est ce que je vous propose en poussant la porte de L'Autre Thé.

L'Autre Thé
lautrethe.com
17 rue Lacharrière
75011 PARIS
juste en face du square Gardette
M° St Ambroise (ligne 9) ou St Maur (ligne 3)
du mardi au samedi de 14h à 19h30
le dimanche de 15h30 à 19h30

Une sélection de pâtisseries faites maison (crumble aux fruits de saison, moelleux au chocolat, muffin au thé matcha...) pour accompagner en douceur une petite théière du mélange qui vous a séduit.
Pour moi, c'était Attrape-coeur, un duo de thé vert Sencha et thé noir de Chine arômatisé au litchi et à la rose avec un brin de framboise et de pêche, et un muffin au thé matcha pour une addition aussi douce que les saveurs de mon plateau, 9€.

vous allez aimer...
l'accueil chaleureux, les conseils et la patience de l'équipe
l'éventail de mélanges et saveurs proposés qui donnent un heureux tournis
la belle simplicité de la décoration qui fait du salon un endroit où l'on se sent bien

vous allez me détester...
L'Autre Thé ne vend pas que du thé mais des tasses aussi...


La maison de thé L'Autre Thé a été créée en 2003 par Arnaud Dhénin pour partager sa passion des voyages, du thé et des saveurs.
A ses comptoirs, L'Autre Thé propose une sélection aussi vaste qu'exigeante avec une approche qui me parle : diversité et plaisir, soit une approche simple du thé et une éducation du palais et des papilles tout en douceur pour aller tasse après tasse du très classique thé noir aromatisé à la bergamote (peut-être un des premiers thés que l'on boit) au plus étonnant des thés fumés et des thés oolong.

Sur les étagères, à base de thés noirs, verts, blancs, fumés, ooolong, rooibos mais aussi eaux de fruits et tisanes, les mélanges n'attendent que vous.


Je pars quelques jours en Lorraine (haaaa je quitte Paris) et vous laisse sur la note bleu de Delft des muscaris des jardinières de Véronique Charansol dont la jolie boutique Variations Végétales ouvre elle aussi sur le square Gardette.
Je vous ai dit que j'aimais ce square ?