Kodama, les alchimistes du thé

Ce jour là, j'ai quitté mon sweet home sans café et même sans petit déjeuner.
Bien sûr je sais que cela contrevient à toutes les règles de nutrition mais il faisait beau et j'avais besoin de changer d'air et puis j'avais noté dans un coin de carnet l'ouverture d'un bar à thé dans le Marais... une bonne occasion de rattraper mon mauvais départ du matin.

Le nez en l'air et au détour d'un fleuriste, je suis arrivée rue Tiquetonne pour découvrir le bar à thé imaginé par deux amis, deux amateurs de thé, deux alchimistes qui connaissent les secrets des arômes et des feuilles, Martin et Vincent.
Tous deux sont amis depuis longtemps,
Tous deux ont expérimenté le travail dans de grands, très grands groupes, mais...
Tous deux avaient envie de se lancer dans le grand bain de l'entreprenariat,
et après avoir réuni leurs compétences, un capital et mené à bien une campagne de crow-funding, Kodama est né.

vous allez aimer 
la décoration épurée mais cosy qui dégage une atmosphère aussi douce que zen
les fioles de thé aux couleurs ambrées qui attirent l'oeil et aiguisent les papilles
l'infusion à froid des mélanges exclusifs de Martin et Vincent, une méthode d'infusion qui exhalent les arômes tout en délicatesse
un choix de thé qui va bousculer vos habitudes et étonner votre palais : coup de foudre pour "coup de foudre" et ses arômes de mûre et cacahuète, tout l'automne dans une tasse !
infusions, thés verts, thés noirs, vous trouverez votre tasse parmi les mélanges exclusifs ou dans les grands crus dont les noms évocateurs - coup de foudre, le taureau par les cornes, été indien, London 7am, liaisons dangereuses... - vous feront longuement hésiter
l'accueil chaleureux et les conseils de dégustation
4€ pour une grande tasse de thé d'exception, sur place ou à emporter

vous pouvez me détester
les cakes sont made in Broken Biscuits et il est difficile d'y résister
l'addiction au café ne se soigne pas avec du thé, vous allez juste y gagner une nouvelle addiction
il n'y pas encore la possibilité d'acheter du thé en feuilles pour son sweet home mais patience, cela viendra

KODAMA
30 rue Tiquetonne
75002 PARIS
M° Etienne-Marcel ou Réaumur Sébastopol
du mardi au samedi de 8h30 à 18h30
dimanche de 13h à 18h
une page facebook par ici pour suivre les actualités de ce bar à thé pas comme les autres

La Maison Boissier fête l'automne en douceurs

Je ne suis pas certaine d'avoir une saison préférée, chacune réservant autant de bons souvenirs et de dates attendues que de jolies surprises.
Avec l'Automne, je retrouve avec délice les jolies lumières dorées pour les balades et les photos, les températures qui restent encore douces et appellent à rester en terrasse pour se laisser caresser les joues par le soleil avec une tasse de thé chaud dans les mains, les marrons qui se collectionnent et les bottes de pluie pour sauter dans les flaques...
J'aime aussi retrouver les couleurs orangées sur les étals des marchés : à moi potiron, potimmaron, courge, agrumes, pommes et poires ; à moi, la saveur épicée de la cannelle dont je vais user et abuser dans mes desserts aussi bien que dans mes boissons.

Ce matin là, j'ai quitté mon 11ème pour sauter d'une flaque à l'autre dans les chic rues du 16ème comme on sauterait les cases du Monopoly pour acheter l'avenue Henri Martin pour me retrouver devant les portes de la Maison Boissier où j'étais invitée à prendre un thé.

Prendre un thé à la Maison Boissier est possible toute l'année mais s'il y a bien une saison qui s'accorde à merveille à cette belle maison parisienne, c'est bien l'automne.
Le besoin soudain plus fort de moments emprunts de chaleur et de douceur, des moments que l'on aime passer en famille ou entre amis, des moments de complicité que les merveilles sucrées et les thés de la Maison Boissier vont accompagner alors qu'on sera calé au creux d'une banquette moelleuse.

Pour ces retrouvailles d'automne, la Maison Boissier m'a réservée quelques surprises...

le thé aux arômes de marrons glacés... 
un thé noir riche en arômes et saveurs qui mêlent à la douceur suave du marron glacé, des abricots confits, de la fleur d'oranger, du sirop d'érable et du caramel,
un thé noir qui se déguste en songeant avec délice aux préparatifs des fêtes de fin d'année,
un thé noir que l'on remporte chez soi et qui verra tomber les premières puis les dernières feuilles avant d'être le compagnon idéal des premiers flocons.
dans la tasse, une couleur de caramel doré et une grande délicatesse pour les papilles.

les pâtes de fruits aux marrons glacés...
un écrin bleu,
des petits carrés mordorés,
l'odeur du marron glacé,
une pâte fondante...
et c'est moi qui ai fondu pour cette nouvelle création qui allie la gourmandise de cette tradition sucrée de l'enfance et le caractère d'un marron venu d'Italie.

Ce tea time matinal fait oublier les averses et donne envie de repartir à l'assaut des rues, à moins que l'on ait envie de s'enfoncer plus encore dans la banquette pour déguster des yeux, avant de ne les déguster tout court, les recettes concoctées par la Maison Boissier pour les fêtes.
Il est encore un peu tôt pour tout dévoiler mais le programme en est aussi doux que pétillant.

Maison Boissier
maison-boissier.com 
184 avenue Victor Hugo
75116 PARIS
M° Rue de la Pompe
du lundi au vendredi de 11h à 19h
samedi de 10h à 19h

vous allez aimer 
L'atmosphère douce et délicieusement chic sans être guindée du salon de thé,
Le magnifique lustre en perles de verre et l'alliance du chocolat et du bleu vif emblématique de la Maison Boissier
Le choix de thés, sélectionné par la Maison, dont le mélange exclusif Maison Boissier et bien sûr la nouveauté de cet automne, le thé aux marrons glacés
Les cakes, pâtisseries et pâtes de fruit pour accompagner votre tea time ; même si vous n'êtes pas "bec sucré", je vous recommande de tester la dernière création de la Maison Boissier en matière de pâte de fruit, la pâte de fruit aux marrons glacés
L'accueil attentionné en boutique comme au salon de thé

vous pouvez me détester 
Si vous êtes à l'est de Paris, oui, il faudra traverser tout Paris et cela peut paraître long mais cela en vaut la peine car le 16ème est riche d'une architecture qui lui est unique et puis sauter à pieds joints dans une flaque d'eau avenue Henri-Martin vous fait oublier toutes les parties de Monopoly perdues
Impossible de repartir de la boutique sans quelques petites boites de bonbons boules, de délicatesses au chocolat, de pâtes de fruit - ne serait-ce que pour la beauté des boîtes en plus des saveurs de leurs contenus - mais dites-vous que vous marcherez alors dans les pas de Victor Hugo qui était friand de la Maison Boissier...

mes coups de coeur du jour 
le thé aux marrons glacés, 13€ la boîte de 100g
les pâtes de fruit aux marrons glacés, 22€ le coffret
les délicatesses, des billes chocolatées aux saveurs d'enfance piquantes, douces et acidulées, des bonbons de voyage que l'on adore avoir près de soi partout ;), 10€ la boîte

Maison Bastille, ta maison est ma maison {mes adresses parisiennes }

Dire que la gourmandise dirige un peu (voir beaucoup) ma vie est très vrai.
gourmande de jolies choses, 
gourmande de saveurs, 
gourmande d'idées, 
gourmande de rencontres.
En ce lundi tout gris et pluvieux, j'avais envie de tout ça en plus de douceur et j'ai tout trouvé en un seul endroit et cet endroit, c'est Maison Bastille.
Au coeur du 11ème que j'aime, Maison Bastille, c'est un coffeeshop, un salon de thé, un "deli" comme on peut en trouver à New York, Copenhague ou Berlin, un endroit où il fait bon faire une pause.
Du bois blond, du blanc, des fleurs, une vaisselle vert céladon, une touche de jaune... la décoration qui met du soleil aux jours gris et de la fraîcheur quand le soleil est au rendez-vous.
Une atmosphère aussi chaleureuse que simple,
chez Maison Bastille, vous êtes dans votre deuxième maison, chez une amie et c'est d'ailleurs ce qui caractérise l'accueil que vous réserve Marie, propriétaire des lieux.

Pour Marie, Maison Bastille a longtemps été un blog avant de devenir une maison "en vrai" où accueillir gourmands et gourmandes autour d'une grande table, de bons gateaux faits maison mais aussi salades, quiches, soupes composés avec des produits bio et frais.
Et depuis le 2 octobre, Maison Bastille ouvre sa porte chaque jour, le rêve est devenu réalité : un coffeeshop et une petite boutique.

y aller très vite ? oui :)

Maison Bastille 
34bis rue Amelot
75011 PARIS
du lundi au vendredi de 10h à 17h
le samedi de 11h à 18h
pour papoter, faire une pause, prendre un thé ou un café, 
réserver un brunch au calme le week-end 
une formule pour un petit déjeuner plein d'énergie, 
café, thé, jus de fruit frais et parts de gateaux à prix très doux (7€ pour un latte et une part de gateau copieuse à souhait) 
des formules déjeuner de 9,90 à 12€
un brunch à 22€
à noter, chaque jour un à deux gateaux sans gluten sont proposés aux papilles, les formules salées sont également adaptées :)

suivre et rester informé :)

via facebook, via instagram @MAISONBASTILLE
et sur le site maisonbastille.com 

j'ai oublié le nom de mon fabuleux et moelleux gateau à l'ananas et à la banane...

je vais donc devoir y retourner et ce sera l'occasion de terminer "demain est un autre jour" dont je vous parle vite (voir très vite)

Lily of the Valley, tea time dans le Haut Marais { mes adresses parisiennes }

Je parle souvent coffee shop mais j'aime tout autant le thé dont je peux boire plusieurs litres par semaine au grand dam de ma grand-mère qui pendant longtemps m'a répété que thé et fer ne faisaient pas bon ménage.
Dans les faits, il semble que ma tasse de thé adorée empêche une bonne absorption du fer mais peu importe, mon amour est trop grand pour que je la laisse tomber.
C'est donc avec ravissement que je suis entrée chez Lili of the valley pour découvrir...
une jolie collection de thés,
des tasses et théières non moins jolies,
des pâtisseries à se damner (avec ou sans gluten),
des fleurs,
de la douceur,
beaucoup de sourire et de bonne humeur.

Lily of the Valley

12 rue Dupetit Thouars

75003 PARIS 

à quelques pas de la station de métro Temple, du Carreau du Temple et de la place de la République
Pauline propose une sélection à déguster sur place ou à emporter à des prix tout doux
3,5€ le thé à emporter / 4,50€ sur place
et entre 1,50€ et 4€ pour les douceurs (pour moi un moelleux carrot cake)

Lily of the Valley vous accueille de 8h30 à 18h30 du lundi au vendredi et de 11h à 19h les samedi et dimanche.
vous pouvez également emporter un paquet de thé dans votre sweet home pour prolonger ce moment de douceur, la sélection de thés verts et noirs ne manquera pas de vous séduire.
je vous recommande Tentation, un thé vert très doux aux notes de jasmin et de bergamote.

la page facebook de Lili of the Valley est par ici
via twitter @lilyofvalley03