Gabe réinvente le hot-dog à Paris { mes adresses parisiennes }

A l'instar du curry wurst allemand, le hot-dog est une de mes recettes préférées en matière de street food.
Pendant longtemps le hot-dog a été pour moi une quart de baguette croustillant, une knack (ou strasbourgeoise ou wurst) bien chaude et dont la peau claque sous la dent, une moutarde un peu forte et la fête foraine ou les matchs de foot ;)
Aux Etats-Unis et plus particulièrement à New York, le hot-dog est une véritable institution et certains new-yorkais peuvent attendre longtemps pour déguster THE hot-dog qui va faire fondre leurs papilles à l'heure du déjeuner ou en cas de creux.
C'était le cas des hot-dogs de Gabe, français immigré à New York et qui re-inventait une recette culte des américains sur la 7ème avenue.
C'est en repensant à la saveur des hot-dogs de Gabe que David et Guillaume se sont lancés dans l'aventure des hot-dogs à Paris, 15 ans après et pour le bonheur des papilles parisiennes toujours avides de nouveauté mais surtout avides de bien manger.

Parce que bien manger avec un hot-dog, c'est bien ce que vous propose Gabe avec :
des pains faits à partir de farine bio et cuits sur place dans le laboratoire où officie un boulanger-pâtissier
des saucisses - boeuf, porc, poulet - faites par un artisan alsacien (et là vous sentez mon accent de l'est revenir à grands pas)
des ingrédients frais et renouvelés en fonction des saisons : roquette, romaine, graines germées, radis, oignons rouges, pousses d'épinard, céléri...

Des recettes toutes prêtes vous sont proposées avec des saveurs marquées par leur quartier d'origine... Manhattanien, Bronxois, Greenvillageois, Harlémien, Brooklinois...
Pour ma première dégustation, j'ai opté pour le Harlémien et ne l'ai pas regretté : saveurs douces et équilibrées avec la pointe d'acidité du céléri, pain aux graines à tomber et une knack au poulet dont la peau claque sous la dent, le bonheur dans un hot-dog et un appétit bien rassasié.

Gabe 
83 rue de Turbigo
75003 PARIS
M° Temple ou République
sur place ou à emporter,
du lundi au jeudi de 11h45 à 21h et les vendredi et samedi de 11h45 à 22h30

j'ai aimé...
des formules de 6€ à 8,50€, un prix plus que raisonnable pour des ingrédients frais et de qualité 
la mise en avant d'artisans français (et plus particulièrement de mon est natal) pour les saucisses et le pain
l'accueil chaleureux de l'équipe 
la personnalisation de son hot-dog avec des saveurs inédites et un résultat savoureux
la possibilité de déjeuner sur place avec un espace petit mais convivial
les limonades Bionade font partie des formules et ça c'est bien :)

j'ai moins aimé...
les pâtisseries faites maison sont beaucoup, beaucoup trop appétissantes 
j'ai oublié de demander s'il est possible d'avoir une formule halal 
je vais devoir y retourner...damned ;)

Gabe se suit sur facebook et via twitter @gabehotdog

Big thanks to @parisnewyorkv qui a toujours les bonnes adresses :)
www.paris-newyork.tv

Bateau Mon Paris, magie d'un apéroblog sur la Seine { mes balades parisiennes }

Il y a longtemps que j'ai cessé de vouloir me faire pardonner sur la qualité discutable autant qu'inégale de mes photos, après tout je ne suis pas là pour faire un concours.
Mais pour ce post, une difficulté majeure est apparue... être sur un petit bateau, sur la Seine... et un petit bateau sur la Seine, ça tangue ;)
Si on y ajoute l'ambiance d'un apéroblog, la mise au point devient difficile...mais profiter d'un apéroblog flottant au fil de la Seine est une expérience unique !

partir au soleil couchant, 
et embarquer sous les lumières de la Cité de la Mode et du Design, 
apprivoiser notre bateau et trinquer à nos retrouvailles emmitouflés dans des plaids, 
voir la Seine autrement presque au ras de l'eau, 
partir pour un 1h30 de balade, les yeux grands ouverts sur la magie de Paris,
faire quelques photos floues pour garder le souvenir mais surtout profiter de l'instant.

comment ?
en contactant la société Bateau Mon Paris
bateaumonparis.com
pour établir un devis selon le nombre de personnes, le type de bateau et le parcours

les + 
Bateau Mon Paris s'adapte à vous et crée la virée en bateau telle que vous l'avez rêvée : formule déjeuner ou dîner, romantique, festive, avec ou sans anecdotes sur les monuments qui vont jalonner la balade, pour 1h, pour 4h...
les bateaux de la flotte Bateau Mon Paris ont tous été sélectionnés pour leur confort et leur luxe pour offrir la meilleure expérience de navigation à bord
un personnel navigant aux petits soins 
le luxe d'un bateau privatisé et d'une balade personnalisée

les -
ne cherchez pas, il n'y en a pas...
à part souffrir du mal de mer ou avoir peur de l'eau et ne pas pouvoir profiter de la magie de la Seine

ou ?
en embarquant sous la Cité de la Mode et du Design, quai d'Austerlitz
M° Gare de Lyon, Quai de la Gare (lignes 1,6,5, rer A)
pour s'offrir une vue magique sur la Tour Eiffel...

des balades sont également possibles au départ du canal St Martin et du canal St Denis !

ps : membre de la brigade fluviale, notre capitaine pour la soirée souhaite indiquer qu'en cas de chute dans la Seine, le temps de survie dépasse difficilement 5mn (le froid, le manque de visibilité, la navigation intense...)...donc si vous envisagez de rencontrer un séduisant pompier de cette manière, il vaut mieux oublier ;) 

pps : on ne le dira jamais assez, une soirée apéroblog paris est toujours une jolie soirée alors à très vite pour le prochain apéroblog !

Adeline Klam, origami et jolie grue { diy et zen }

Selon une légende japonaise, plier 1000 grues en papier en une année et les relier par un fil permet de voir se réaliser son voeu le plus cher.
La grue ou ori tsuru est le pliage le plus populaire au Japon, à l'image de notre célèbre cocotte.
S'il est réalisé pour une personne qui vous est chère, le senbazuru, cette guirlande de 1000 grues, il est conseillé d'accompagner d'une prière chaque grue terminée.
Loin de moi, encore, l'idée de me lancer dans un senbazuru mais lors d'une balade j'ai découvert le très doux et lumineux atelier d'Adeline Klam et séduite par les couleurs autant que les motifs de ses jolis papiers japonais, j'ai investi dans un kit pour plier mes premières grues.

Une fois rentrée à mon sweet home, il m'a fallu comprendre le modèle de pliage...gageure pour moi qui ne suis connue ni pour ma dextérité manuelle ni pour les facultés de mon neurone à appréhender les formes géométriques ;)
Pourtant après quelques essais, pliages et dépliages, ma première grue s'est redressée, prête à s'envoler...
Une petite grue assez bancale, un peu fragile et pas très régulière... à l'image de ma vie en ce moment...
mais une petite grue pleine d'espoir...

Atelier Adeline Klam
54 boulevard Richard Lenoir
75011 PARIS
du lundi au samedi de 11h à 19h
adelineklam.com
des ateliers créatifs sont proposés par Adeline Klam et son équipe dans un espace aussi lumineux que coloré, à partir de 25€ pour 1h30 d'atelier, matériel compris
je pense m'inscrire pour un atelier étoiles de Noël et fleurs de cerisier...ce sera aussi l'occasion de revoir ma technique de pliage de la grue ;)

pas parisien ? qu'à cela ne tienne, Adeline Klam a une e-shop et a édité de très jolis livres aux éditions Marabout :)