vous connaissez déjà mon amour pour deux adresses incontournables de mon périmètre parisien, Helmut Newcake et Thank you my deer, et je vous présente aujourd'hui chambelland.
chambelland est une jolie boulangerie-pâtisserie-épicerie-coffee shop qui vient juste d'ouvrir dans le quartier Oberkampf et qui offre une jolie gamme sans gluten.
pour celles et ceux qui souffrent d'intolérance au gluten, les bonnes adresses se cherchent, se savourent et se partagent car elles ne sont pas si nombreuses.
pour le pain particulièrement, le défi est grand et avec chambelland, je dois dire que j'ai conquis les difficiles papilles d'un couple d'amis qui va maintenant avoir du mal à repartir à New York (tant mieux, je veux les garder à Paris).
artisan boulanger produisant ses propres farines, le maître boulanger qui officie au 14 rue Ternaux réussit à offrir un pain avec une mie généreuse, une croûte pas trop épaisse mais justement présente, un pain plein de goût qui va conquérir les palais des gourmets qu'ils soient intolérants ou non au gluten car ce pain est une vraie gourmandise.
avec une création, les chambellines, petits pains rectangulaires et longs, chambelland renouvelle le pain court et offre une jolie alternative pour préparer tartines et sandwichs (je recommande la chambelline aux graines, le 5* des petits pains).
côté pâtisseries et viennoiseries, les saveurs sont au rendez-vous sans être trop sucrées. une révélation :)
test réussi haut les papilles pour les muffins pomme-cannelle et poire-chocolat, le brookie (hybride de brownie et de cookie à se damner), les tartelettes pomme et chocolat.
chambelland propose un espace cosy à souhait pour petit déjeuner, déjeuner et goûter... et quelque chose me dit qu'avec sa jolie terrasse, les brunchs d'été vont afficher complets.
car Oberkampf,
c'est des courettes et des vélos,
des commerçants qui ne manquent pas d'idées pour mettre en valeur leurs échoppes,
des mauvais garçons,
des jolies filles,
des fleurs et la campagne à Paris,
et puis le canal St Martin ne coule pas si loin...
et si cela ne suffit toujours pas à vous faire venir...
je ne me déclare pas vaincue pour autant,
j'ai bien d'autres adresses en réserve ;)
cela étant, pour celle du jour :
chambelland
artisan boulanger et pâtissier
14 rue Ternaux
75011 PARIS
du mardi au dimanche de 9h à 20h (les horaires sont en cours d'ajustement car l'ouverture ne date que de 15 jours)
n'hésitez pas à appeler au 01 43 55 07 30 pour réserver pains, chambellines et pâtisseries.
