Quand le temps commence à sentir la neige...
Quand les fêtes de fin d'année marquent doucement leur présence...
alors il est temps de sortir le thé de Noël !
Le thé de Noël est un thé spécial, gourmand, épicé... suivant les créateurs, il peut avoir des arômes de chocolat, de gingembre, d'anis étoilé, de noisettes, d'amande, de fruits confits, d'orange, de vanille, de cannelle...
Le thé de Noël est fait pour réchauffer les coeurs et fait partie de mes incontournables des fêtes de fin d'année.
Cette année, Winter in Løv, le dernier né Løv Organic, a investi ma théière.
J'ai tout de suite aimé sa jolie boîte gris argent et à l'ouverture ses arômes riches de cacao, amande et cannelle m'ont séduite.
A dégustation, sont remontés la réglisse et le gingembre... le thé de Noël réchauffe les coeurs...et peut enflammer un peu les sens aussi !
Pas d'arômes de mandarine ou d'orange dans Winter in Løv mais un parti pris sur les épices qui enchantent mes papilles et qui pourrait sûrement faire des merveilles en préparation Chaï.
Mais comme je sais qu'il y a aussi des afficionados du café, je vous propose une recette de sablés...
❄❄❄
petits sablés de Noël au Winter in Løv Tea 250g de beurre en pommade (ramolli quoi...)
250g de sucre semoule
300g de farine
4 jaunes d'oeufs (ne me demandez pas quoi faire des blancs après, je ne sais pas)
1 grosse cuillère à café de thé Winter in Løv
Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs pour les faire blanchir (avec un batteur électrique ou dans un super robot... on n'est pas obligé de faire du sport) puis ajouter le beurre en pommade tout en continuant de battre pour obtenir un mélange crémeux (bon là quand même je me dis que le robot c'est pratique parce que renverser le beurre tout en tenant le batteur... je suis déjà à la limite de la catastrophe).
Mixer le thé pour le réduire en fine poudre (et pour cela il faut un peu d'équipement... genre un truc à exploser les fines herbes, un mixeur... que je n'avais pas - bien sûr - et que j'ai dû emprunter chez des voisins... notez-le, c'est important pour la suite).
Ajouter le thé mixé à la farine ... et ajouter le tout au mélange oeufs-sucre-beurre en travaillant la pâte doucement (à ce stade j'ai adapté le batteur spécial pâte de mon robot... qui était ravi de servir)
et là on résiste à la tentation de goûter la pâte crue mais on le fait quand même.
Former une boule avec la pâte, emballer dans un film alimentaire et laisser reposer 2h au frais... OK moi je n'ai tenu que 40 minutes...
Etaler la pâte - épaisseur 1 cm environ ou un peu moins mais pas aussi fin que pour une tarte - et former les sablés avec des emporte-pièces.
Au four 180° (préchauffé) pour 10 minutes et Tadaaaaa :)
et là vous dites "mais où qui sont ?"
y sont chez les voisins :)
donc j'en refais ce week-end et cette fois je prendrai un peu de temps pour les décorer (enfin je peux toujours rêver que je vais prendre le temps de les décorer).
pour la décoration de gâteaux, je vous recommande le site de BOGATO mais aussi Cake&Bake
et vous, vous avez des recettes à base de thé ?
❄❄❄
vous pouvez retrouver Winter in Løv, ainsi que ses frères et soeurs de bon goût sur le site de la marque ici ou en boutiques
❄❄❄
