habiter le 11ème a de multiples avantages dont celui de n'être qu'à quelques encablures du canal St Martin qui est un de mes endroits préférés à Paris et de la gare de l'Est qui me ramène dans mes terres lorraines pas assez souvent à mon goût mais par laquelle il m'arrive de passer juste pour entendre quelque accent un brin marqué.
s'il m'arrive de parler gastronomie lorraine ou allemande, les réactions sont souvent aussi enthousiastes qu'en parlant de traditions culinaires anglaises... pourtant la gastronomie allemande réserve de délicieuses recettes et c'est au coeur de mon quartier que je vous emmène en goûter quelques unes.
ma première idée était de commander un currywurst parce que...
gehse inne stadt
wat macht dich da satt
'ne currywurst
si vous voulez en savoir plus... cherchez Herbert Grönemeyer + Currywurst... vous ne serez pas déçu ;)
mais le currywurst c'est un en cas et comme avec
Djamila nous étions bien installées, nous avons opté pour un déjeuner complet.
pour être franche, il n'est pas exclu que les 5 passages d'assiettes à dessert contenant une merveille nommée SchwartzWalder KirschTorte (Forêt Noire en français) ne nous aient incitées à ne pas nous arrêter à un en-cas et puis s'en va ;)
la recette du week-end était un KirchweihEnte mit Quitten und Rotkohl soit une cuisse de canard aux coings et chou rouge mais après une délicate salade de pommes de terre tiède en entrée (Maman, tu aurais adoré!), nous avons opté pour des Maultashen poêlées.
je connaissais les Maultashen, qui sont des grosses ravioles, dans leur version pochées dans un bouillon mais poêlées, elles sont délicieusement croustillantes.
la farce veau-épinard était bien équilibrée en saveurs et idéalement accompagnée d'une salade avec petites graines et radis finement tranchés.
nous sommes restées un peu perplexes devant le choix de bières et avons opté pour la légèreté des bières blanches Paulaner et Andechs.
malgré le caractère copieux de notre plat, impossible de résister à l'appel du dessert...
SchwartzWalder KirschTorte et Apfelstrudel sont venus terminer en douceur notre déjeuner.
La Forêt Noire a conquis le coeur de Djamila avec sa crème aérienne, ses grosses cerises et le chocolat onctueux.
J'ai craqué pour l'Apfelstrudel dont j'ai apprécié les pommes justement épicées de cannelle et à peine sucrées par les raisins secs et la finesse de la pâte.
un déjeuner aux couleurs de l'est avec une addition très raisonnable,
une équipe en salle accueillante et sympathique,
warten Sie nicht und kommen Sie schnell ;)
où ?
au 34 rue Titon 75011 PARIS
M°Charonne (ligne 9)
se tenir informé et suivre la recette des plats du week-end avec
la
page facebook
et le site http://www.cafetiton.com/
mais aussi un compte twitter @cafetiton ... heu mais là il y a besoin d'encouragements ;)
à Paris et rien de programmé du 27 février au 4 mars ? je vous invite à vous rapatrier au Café Titon pour fêter le Karneval comme à Cologne !
et quelques adresses pour faire entrer les saveurs de l'Est dans votre cuisine
en passant par la Lorraine...
une petite boutique au sein de la gare de l'Est où trouver des gourmandises traditionnelles telles que les madeleines de Liverdun, les macarons de Boulay, des zimtsterne (étoiles à la cannelle), pains d'épice mais aussi Gris de Toul (un vin qui accompagne à merveille la quiche)
Der Tante Emma Laden
marché de la porte St Martin
31/33 rue du Chateau d'eau
75010 PARIS
