Showing posts with label coffeeshop. Show all posts
Showing posts with label coffeeshop. Show all posts

Saturday, April 1, 2017

Golden Latte, 4 adresses parisiennes et une recette


Le golden milk ou lait d'or ou bien encore golden latte ou turmeric latte... est la boisson tendance dans la "healthysphere" depuis deux ans et s'impose de plus en plus dans les cantines et coffeeshops qui affichent des cartes bio et végétariennes.
Pour autant il ne s'agit pas de la création récente d'un gourou du bien-être mais bien d'une boisson issue de la médecine Ayurvedique qui utilise le curcuma appelé aussi safran des Indes pour ses nombreuses vertus.
Antiseptique, analgésique, antioxydant, anti-inflammatoire, antispasmodique, digestif, stimulant... la liste semble ne jamais s'arrêter au point que l'on peut se demander pourquoi nous n'avons pas mis plus de curcuma dans nos vies avant.
Golden milk (or golden latte or turmeric latte) is the trendy beverage in the "healthysphere" since two years and  it's taking the top 3 in the canteens and coffeeshops which display organic and vegetarian foods.
However, this is not the recent creation of a wellness guru but a beverage from Ayurvedic medicine which uses turmeric called saffron of India for its many virtues.
Antiseptic, analgesic, antioxidant, anti-inflammatory, antispasmodic, digestive, stimulant ... the list seems like never ending to the point that we may wonder why we have not put more turmeric in our lives before.

Tuesday, August 23, 2016

Capitaine Café, un café de spécialité au coeur de Nancy


J'ai passé mon enfance entre Nancy en Lorraine pour l'année scolaire où mon neurone s'évertuait à s'élever un peu et à Hyères dans le Var pour toutes les vacances d'été où je brûlais mon capital solaire tout en passant plus de temps dans l'eau que sur la plage.
Deux villes, deux régions, deux vies très différentes mais un point commun : le café.
Nous sommes une famille à café - le thé nous a rattrapé chacun tardivement - et c'est avec plaisir que j'ai appris que le renouveau du café était en marche à Nancy avec Capitaine Café parce qu'il faut bien le dire, même si boire un espresso ou un crème à la terrasse du Grand Hotel de la Reine, du Café de Foy ou au chaud sur les banquettes en cuir de l'Excelsior est une madeleine de Proust, en revanche l'amertume puissance 10 et l'arrière-goût de vieux marc de café n'ont jamais été un rêve de papilles même si les grains du torréfacteur lorrain Café Stanislas ne sont pas les moins bons, encore faut-il bien les utiliser.

François a découvert le café de spécialité lors de voyages et une fois de retour à Nancy, s'est formé à la torréfaction et créé Capitaine Café avec le projet d'ouvrir son propre coffeeshop.
Depuis mai dernier et sous la protection des gargouilles du Palais Ducal, il propose chaque dimanche matin sur le marché de la vieille ville une dégustation de café filtre avec les grains qu'il a lui-même sélectionnés et torréfiés.
Impossible pour moi de manquer une dégustation alors que j'étais en Lorraine ;)


Capitaine Café
Chaque dimanche matin sur le marché en vieille ville de Nancy (place des Cordeliers)
une page facebook à suivre pour être informé des dernières actualités par ici 
et un compte instagram @capitainecafe
1,50€ le café filtre à emporter
3€ la bouteille de coldbrew
1€ le cinnamon roll que vous aurez envie de manger par deux ;)

capitainecafe.fr
Un site pour commander votre café et le recevoir chez vous mais aussi trouver les bons accessoires pour profiter au mieux de la sélection de grains de François, formé à la torréfaction dans une mes adresses parisiennes préférées, The Beans on Fire.
Une initiative professionnelle à suivre et à encourager... François a le projet d'installer un coffeeshop à Nancy, vous pouvez le retrouver en interview sur le site du quotidien l'Est Républicain ici.

Sans surprise, j'ai opté pour le café filtre dégusté sur place en profitant du soleil de ma ville natale, embarqué deux bouteilles de cold brew (infusion de café à froid) et un paquet d'Ethiopie spécial filtre.
Une excellente dégustation et des papilles séduites.
L'occasion aussi de faire quelques courses sur le marché : le poulet fermier et les rapés de pomme de terre sont un must que je recommande chaleureusement, dans la grande rue la sélection de fromages des Frères Marchand vaut le détour et vers la porte de la Craffe, vous trouverez des petits pâtés et tourtes lorraines qui ne vous laisseront pas indifférents... il est bien sûr préférable d'oublier la notion de "régime" autre que régime gourmand !
Un dimanche matin, du soleil et du ciel bleu, l'occasion de remplir son panier pour aller profiter du parc de la Pépinière juste à côté.

Friday, June 10, 2016

Rendez-vous dans le Haut Marais


Dans ma vie pleine de bouleversements et de changements alors que mon esprit avance lui à la vitesse d'un escargot asthmatique (la résistance au changement est dans mon adn je le crains), j'ai quand même des journées très organisées avec rendez-vous presse, écriture sur commande et coaching (j'ai encore espoir de trouver ma voie).
Ce matin là, je suis partie avec Cocoon dans les oreilles... et je me suis dit après que je devrais partir tous les matins avec Cocoon dans les oreilles.
Cocoon est un groupe français de folk pop dont le 3ème EP, Welcome Home (le titre qui me parle !), est attendu pour le 26 août. Si j'ai déjà I can't wait  bien en tête, c'est Retreat avec la jolie voix de Natalie Prass que j'ai retenu avec ce post.

In my life full of upheavals and changes when my mind advance at the speed of an asthmatic snail (resistance to change is in my DNA I fear), I still highly organize days with press appointments, writing commands and coaching (I still hope to find my way).
That morning, I left with Cocoon in the ears ... and thought after that I should go every morning with Cocoon in the ears.
Cocoon is a French folk pop group whose 3rd EP, Welcome Home (how that title speaks to me!), is expected on 26th of August. If I have already I can't wait already in mind, it's Retreat with the lovely voice of Natalie Prass I choose with this post.


Ce matin j'avais rendez-vous dans le Haut-Marais, entre petites rues, adresses trendy, grossistes de bijoux et vêtements, cours de tai chi dans le square du Temple... et avant que je ne vous parle de ce rendez-vous, deux adresses dans ce quartier qui est très loin d'en manquer ;)

This morning I had an appointment in Haut Marais, between little old streets, trendy spots, jewelry and clothing wholesalers  tai chi classes in the square du Temple ... and before I speak of this appointment, wanted to share two tips in this very trendy part of Paris.


Ofr. 
ofrsystem.com
magazines d'art contemporain et de modes, livres d'art, guides de voyages trendy, galerie, éditeurs de livres comme de musiques, écrivains et depuis peu avec une annexe rue jean dubois, une sélection de vêtements vintage où j'ai bien failli acheter une chemise hawaienne alors que de toute évidence il me serait impossible de rentrer dedans... oui mais le tissu, la couleur, le motif...bref passage obligatoire pour ceux qui aiment les vêtements qui ont une histoire en plus d'être simplement beaux... la librairie Ofr. est un point de passage qui fait du bien, certainement parce que Marie et Alexandre Thumerelle, ses deux fondateurs, y mettent toute leur énergie et leur passion.
La collection de livres Bon Voyage est un doudou à offrir ou à s'offrir... les textes, les photos, de la poésie pour voyager sans bouger, toucher des yeux un rêve de voyage à venir.

20 rue Dupetit-Thouars
75003 PARIS
annexe rue Paul Dubois (à deux minutes)
M° Temple ou République


The Broken Arm
the-broken-arm.com 
The Broken Arm est espace épuré dont les larges baies vitrées donnent sur le square du Temple, ce qui en plus des choix d'aménagement de ces 3 créateurs, lui donnent une lumière particulière quelle que soit la saison.
Boutique de vêtements et accessoires de mode avec une sélection de marques très pointue - Dust, Loewe, Isaac Reina, Lemaire, Raf Simons... - c'est aussi un café dont la chef suédoise, Linda Granebring, élabore et cuisine le menu chaque semaine sur place avec les produits du marché et de saison.
Le café est fourni par le torréfacteur Lomi.

The Broken Arm est une adresse que je redoute parfois de partager car assez curieusement l'accueil a pu y être à "géométrie variable" entre accueil souriant, chaleureux avec un personnel attentif à ce que vous passiez un bon moment et bonjour glacial tout juste arraché à un personnel hautain, un peu comme si un mannequin Loewe ou Raf Simons vous signalait que vous ne collez pas vraiment dans le décor et j'avoue que ces jours là, le café n'a jamais été aussi vite bu. Peut-être faut-il éviter les périodes de fashion week et autres défilés car pour mon passage cette semaine, le mode cool était activé et c'était bien agréable.
Comme il serait dommage de se priver de l'excellente cuisine du café et parce que le café y est aussi très bien préparé ; comme pour ceux qui y sont attentifs, la sélection mode est inspirante, l'adresse à noter :

12 rue Perrée
75003 PARIS
M° Temple ou République
la boutique est ouverte du mardi au samedi de 11h à 19h
le café est ouvert du mardi au samedi de 9h à 18h


Dans mes points de repère rue Dupetit-Thouars, Fondation Café, ses tasses vert jeune pousse de printemps, son café made in Brûlerie de Belleville, ses avocado toasts et les pâtisseries de Broken Biscuits
Lily of the Valley, le salon de thé fleuri toute l'année et ses tasses vintage en plus de ses pâtisseries home made qui font craquer même les becs les moins sucrés
Et puis à quelques pas, rue Notre Dame de Nazareth, la Grèce à Paris avec l'épicerie Kilikio et bien sûr le Marché des Enfants Rouges.
En fait, il faudrait faire une carte animée du Haut-Marais tellement les adresses s'y bousculent...

Monday, April 18, 2016

Hardware Société, from Melbourne to Paris


Montmartre n'est pas exactement ma destination de balade pour le week-end, beaucoup trop de personnes et d'appareils photo au mètre carré, mais une fois n'est pas coutume, ma gourmandise autant que ma curiosité m'ont fait quitter mon 11ème chéri pour gravir les escaliers de la Butte pour aller prendre mon petit déjeuner dominical chez Hardware Société, le très tendance restaurant-coffeeshop Australien fraîchement débarqué de Melbourne à Paris.

Montmartre isn't exactly my favorite district for a weekend strolling, there's far too many people and cameras per square meter, but just this once won't hurt, my greed as much as my curiosity made me leave my cherish 11th to climb the stairs of the Butte to have my Sunday breakfast at Hardware Société, the handsome Australian restaurant and coffeeshop freshly arrived from Melbourne to Paris.


Hardware Société 
10 rue Lamarck
75018 PARIS
M° Anvers ou Chateau-Rouge
du jeudi au lundi (fermé mardi et mercredi) de 9h à 16h30

brunch en continu, entre 13 et 18€ pour les plats
viennoiseries, pâtisseries et pains en provenance de l'excellentissime Boulangerie Bo, entre 3 et 6€

pour les coffee junkies, flatwhite à 4,20€ 
pour un petit déjeuner très frenchie composé de baguette toastée avec beurre et confitures au choix made in La Chambre des Confitures et d'un flat white : 9,20€ 

Vous allez aimer 
l'accueil chaleureux de l'équipe
la qualité des plats en salé comme en sucré avec une cuisine qui mixe France-Suisse-Espagne-Etats-Unis-Australie...bienvenue à la diversité dans l'assiette
pour les coffee junkies, les cafés sont signés du parisien (avec une touche d'Australie quand même) Coutume et du très australien Padre et pour les autres, il y a un excellent chocolat, un matcha latte...
la décoration de la salle lumineuse et toute de bois blanc, les tables en marbre et chaises façon bistro français, la banquette et ses coussins en lin dans un style plus scandinave... et je crois qu'on va se battre pour la petite table proche de la fenêtre de la salle du fond avec vue sur les toits de Pigalle.
la gamelle d'eau à l'entrée pour souhaiter la bienvenue à nos amis à 4 pattes
un bon rapport qualité/prix (le quartier est excessivement touristique et les prix ne s'en ressentent pas)
pouvoir bruncher en semaine

You're gonna like 
the warm welcoming of the staff
the quality of the dishes with a cuisine that mixes France-Switzerland-Spain-United-states-Australia ... welcome to diversity
for coffee junkies, coffee beans are signed by parisian (with a touch of Australia anyway) Coutume and very Australian Padre and for others, excenllent chocolate, matcha latte ...
the bright dining room, all white wood, marble tables and chairs in a French bistro style, the bench and linen cushions in a Scandinavian style ... and I think we will fight for the little table close to the window overlooking the rooftops of Pigalle in the second part of the restaurant
the welcoming water bowl at the entrance for our 4 legged friends
a good price / quality ratio (for this highly touristy area, prices are really honest)
having brunch during the week 

si vous avez un peu trop profité des plats (comme la "brioche perdue" ou les oeufs bénédicte pour ne citer qu'eux), je vous rassure les très nombreux escaliers de Montmartre auront vite fait de règler ça ;)
if you feel like to have overeaten a little bit (like french brioche or benedict eggs as a few exemple), Montmartre's stairs, up and down, will quickly make you get rid of this ;)

Wednesday, February 17, 2016

Dutch, Paris à l'heure hollandaise


Adolescent, un voyage en Hollande se résume souvent à traîner ses converse au célèbre Rijksmuseum et au non moins célèbre Keukenhof, regarder la maison d'Anne Frank, dépenser son argent de poche en souvenirs avec obligatoirement des sabots, un mug ou un moulin à vent en bleu de Delft pour sa maman... et bien sûr manger des petites gaufres le long des canaux...
Plus tard, on appréciera de louer des vélos pour parcourir Amsterdam de long en large, traîner des heures à boire de bons, très bons, cafés et on rêvera de quitter Paris pour se mettre en mode hollandais même si on désespère déjà d'arriver à le parler correctement ;)
Via le Thalys, Amsterdam n'est pas si loin (environ 3h de train) et avec des tarifs attractifs, on peut facilement se programmer un week-end pour se plonger dans la gastronomie hollandaise mais si le budget ou le temps ou les deux manquent, DUTCH, la toute nouvelle épicerie néerlandaise ouverte par Niels et Kevin, est la solution pour se dépayser sans bouger de Paris.

Teenager, a trip to Holland often comes down to drag its Converse to the famous Rijksmuseum and the equally famous Keukenhof, watching Anne Frank house, spending his pocket money buying some little gifts fot its mom including some hooves, a mug or a windmill in Delft blue... and of course eating small waffles along the canals ...
Later, it'll be bikes rental and strolling in Amsterdam for hours, spending time with friends drinking good, very good, coffees dreaming of leaving Paris to get in Dutch way of life even though we already desperate to get to speaking it correctly ;)
With a Thalys' train ticket, Amsterdam isn't that far (about 3 hours) and with attractive prices, one can easily program a weekend to delve into the Dutch gastronomy but if the budget or time or both fail , DUTCH, the new grocery store opened by Niels and Kevin, is the solution to a small get away without leaving Paris.


DUTCH épicerie néerlandaise
104 rue du faubourg st denis
75010 PARIS
à 5mn des gares de l'est et du nord ;) .
sur instagram @dutch.epicerie et une page facebook par là 

filter coffee from dutch roaster White Label Coffee + stroopwafel 4€
(LA gaufre qu'il vous faut pour une parfaite pause en version hollandaise /  THE perfect waffel for a sweet pause made in Holland )
Sandwich Bal (boulettes de viande / meatball), Kip (poulet / chicken) et Vis (maquereau /mackerel) 6€
Salade 8€ (avec une version végétarienne / with a vegan proposal)

le rayon épicerie va s'étendre au fil des semaines mais comporte déjà quelques essentiels de la vie hollandaise : des gaufres et des réglisses, je suis pour ma part assez folle des réglisses salés, mais aussi une jolie sélection de fromages affinés et spécialités idéales pour un apéritif comme les saucisses poulet-fromage.

the grocery will be extend over weeks but already has a few essentials of Dutch life: waffles and liquorice - I'm quite mad of salty liquorice - but also a nice selection of fine cheeses and specialties ideal for an aperitif as chicken dips.

du mardi au vendredi de 8h à 19h (cela peut laisser le temps de passer prendre un bon café et une gaufre avant son train...)
le samedi de 10h à 20h
tuesday to friday, from 8am to 7pm (which let you time for a good coffee+waffel take away if you're to take a train)
saturday from 10am to 8pm