La Brûlerie Daval, un café qui arrête le temps { mes adresses parisiennes }

Parfois il arrive, et ce malgré tous les efforts de concentration que l'on fait, qu'un problème prenne tellement de place dans votre esprit que rien ne peut empêcher que vous y reveniez sans cesse alors que vous savez déjà que la seule chose que vous puissiez faire c'est attendre...
...attendre que votre "adversaire" franchisse les lignes l'une après l'autre pour qu'alors vous puissiez avancer à votre tour.
C'est moralement fatigant en plus de lentement mais sûrement éteindre tout esprit positif en vous.
Quand vous réalisez que vous êtes à deux doigts de ne voir que la noirceur chez autrui, il est temps de claquer la porte derrière vous et laisser vos pas vous mener vers quelque chose ou quelqu'un qui ramènera un peu de lumière.

Aujourd'hui j'avais besoin de beaucoup de lumière et je l'ai trouvée auprès d'Andrea d'Amico dans sa petite brûlerie de la cour Damoye.
Depuis près de 40 ans, Andrea d'Amico officie dans sa petite boutique pour proposer des mélanges de café uniques mais aussi une sélection de thés qu'elle choisit à ses goûts.
Avec elle, le temps devient différent, plus lent, plus doux, comme si sa sagesse et son amour pour son métier passaient de ses mains à votre tasse de café.
Filtre ou expresso, doux ou corsé, façon 'americano' ou café turc, votre tasse sera préparée selon ce que vous aurez exprimé et avec le mélange qu'Andrea d'Amico aura sélectionné pour satisfaire vos papilles.
S'il fait beau, vous pourrez vous faire une petite place sur une des trois petites tables posées dans la cour, sinon, vous vous ferez une petite place sur un sac de grains de café ou sur la petite table en formica où vous trouverez également le pot de sucres et les cuillères si vous en avez besoin.
Il faudra bien un peu de patience mais regarder Andrea préparer votre café vaudra tellement plus que ces quelques minutes que vous aurez envie d'en commander un second juste pour le plaisir de la voir glisser à petits pas d'un sac à l'autre puis, café fraîchement moulu en main, revenir vers la plaque chauffante et saisir la petite cafetière qui une nouvelle fois fera votre bonheur.
Il sera toujours temps de reprendre votre chemin...

Brûlerie Daval 
12 cour Damoye
75011 PARIS
M° Bastille
du mardi au dimanche de 10h à 13h et de 15h à 19h (les horaires peuvent fluctuer suivant la forme d'Andrea d'Amico)
sélection de thés à 4,80€ les 100g
sélection de cafés entre 2,80 et 5,30€ les 250g 
votre tasse de café pour 1,50€
à noter si vous cherchez un sac en toile de jute authentique : pour 3€, vous pouvez acheter un sac de café vide

et pour le son du jour ?
Years and Years, King
ce trio britannique et australien d'électro-funk sera en concert le 20 avril prochain au Badaboum
et
Shook, Always
producteur et musicien, genre électro-funk, avec un petit je ne sais quoi de Daft Punk inside

même si en ce moment j'ai besoin parfois d'écouter des sons qui "tapent" - n'hésitez pas à tenter l'écoute de Years and Years - pour ne plus m'entendre penser, je vous laisse avec Always...